Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

Les spaetzles

de gros sel
2 pincées
d'huile d'olive
1 filet
œufs
3
d'eau et l'eau pour la casserole
125 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de farine de blé
250 g
de fromage blanc nature
100 g

Le lapin à la moutarde et champignons

de viande de lapin en morceaux
500 g
d'huile d'olive
1 filet
de romarin frais
4 branches
de persil frais, équeutés
4 branches
échalotes coupées en deux
2
d'huile d'olive
15 g
d'eau
250 g
de vin blanc sec
150 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de champignons de Paris frais émincés
200 g
de crème liquide 30-40% m.g.
150 g
de moutarde à l'ancienne
120 g
de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
15 g

Le dressage

de beurre
30 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 805.8 kcal / 3363.5 kJ

Eiweiß 39 g

Fett 44 g

Kohlenhydrate 53.8 g

Ballaststoffe 6.2 g

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