Kartoffelsalat Badische Art

Name: Kartoffelsalat Badische Art
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 800 g Wasser; 400 g Kartoffeln; 50 g Zwiebel; 1 Stängel Petersilie; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 15 g Essig; 10 g Öl; ½ TL Senf; ½ TL Salz; 2 Prisen Muskat; ¼ TL Pfeffer

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 6 Std.

2 Portionen

Zutaten

Wasser
800 g
Kartoffeln klein, festkochend, ungeschält (z. B. Drillinge), siehe Tipp
400 g
Zwiebel halbiert
50 g
Petersilie abgezupft
1 Stängel
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
¼ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Essig (z. B. Kräuteressig)
15 g
Öl
10 g
Senf mittelscharf (z. B. Dijon-Senf)
½ TL
Salz
½ TL
Muskat
2 Prisen
Pfeffer
¼ TL