Chipotle Chilli Beef Cobbler
TM6 TM5

Chipotle Chilli Beef Cobbler

4.6 (36 Bewertung)

Zutaten

Chipotle Chilli Beef

  • 5 garlic cloves
  • 1 fresh red chilli, halved, deseeded if desired
  • 100 g onions, quartered
  • 30 g olive oil
  • 1 tsp smoked paprika
  • 1 tsp ground coriander
  • 1 tsp ground cumin
  • ½ tsp ground cinnamon
  • 1 tsp fine sea salt
  • 30 g tomato purée
  • 30 - 50 g chipotle paste, to taste
  • 750 g beef, roasting joint, fat removed, cut in pieces (2 cm)
  • 350 g water
  • 1 beef stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • 1 tsp cornflour
  • 180 g roasted red peppers, preserved (approx. 2-3 peppers), sliced (1 cm)
  • 240 g tinned kidney beans, rinsed, drained (1 x 400 g tin)
  • 120 g tinned black beans, rinsed, drained

Cobbler Topping

  • 160 g Cheddar cheese, cut in pieces (2 cm)
  • 25 g unsalted butter, diced
  • 1 medium egg
  • 20 g olive oil
  • 170 g milk
  • 200 g plain flour
  • 90 g polenta
  • 1 Tbsp baking powder
  • 1 ½ Tbsp light brown sugar
  • 1 Tbsp garlic powder
  • ¼ tsp dried chilli flakes
  • 1 ½ tsp fine sea salt
  • fresh coriander leaves, for garnishing
  • sour cream, for serving

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
2937 kJ / 701 kcal
Eiweiß
49 g
Kohlenhydrate
56 g
Fett
29 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 85 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte