Bunter Hirsesalat

Name: Bunter Hirsesalat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g Hirse; 800 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 TL Salz; 150 g Karotten; 100 g Erbsen, tiefgekühlt; 4 EL Sonnenblumenkerne; 100 g Mais, aus der Dose; 6 Zweiglein Minze, frisch; 40 g Zitronensaft; 40 g Agavendicksaft; 70 g Olivenöl; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

180 g Hirse
800 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
2 TL Salz
150 g Karotten, geschält
100 g Erbsen, tiefgekühlt
4 EL Sonnenblumenkerne
oder Pinienkerne
100 g Mais, aus der Dose, gewaschen und abgetropft
6 Zweiglein Minze, frisch, Blättchen abgezupft
40 g Zitronensaft
40 g Agavendicksaft
70 g Olivenöl
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1904 kJ / 455 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 48 g
Fett: 25 g
gesättigte Fettsäuren: 4 g
Ballaststoffe: 6 g