Gemüserisotto

Name: Gemüserisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Hartkäse; 80 g Zwiebeln; 25 g Olivenöl; 100 g Karotten; 200 g Zucchini; 1 TL Salz; 25 g Butter; 250 g Risottoreis Arborio; 660 g Wasser; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 50 g Erbsen, tiefgekühlt; Pfeffer, frisch gemahlen

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Hartkäse (z.B. Parmesan oder Montello), in Stücken
50 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Olivenöl
25 g
Karotten in Stücken
100 g
Zucchini in Stücken
200 g
Salz etwas mehr zum Abschmecken
1 TL
Butter
25 g
Risottoreis Arborio
250 g
Wasser heiß, aus dem Wasserhahn
660 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Erbsen, tiefgekühlt
50 g
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken