Möhrensuppe mit Ingwer

Name: Möhrensuppe mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g getrocknete Tomaten; 1 Stück Ingwer, frisch; 1 Zwiebel; 30 g Olivenöl; 650 g Möhren; 200 g Kartoffeln; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 2 TL Rosmarinnadeln; 200 g Orangensaft; 750 g Wasser; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Zucker

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g getrocknete Tomaten
1 Stück Ingwer, frisch (10 g), in dünnen Scheiben
1 Zwiebel halbiert
30 g Olivenöl
650 g Möhren in Stücken
200 g Kartoffeln in Stücken
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL Rosmarinnadeln getrocknet, gehackt
200 g Orangensaft
750 g Wasser
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Zucker

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 205 kcal / 856 kJ
Eiweiß: 4 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 28 g
Ballaststoffe: 7.7 g