Hafer-Körner-Brot
TM6 TM5

Hafer-Körner-Brot

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Zutaten

Quellstück

  • 20 g Kürbiskerne
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 20 g Leinsamen
  • 20 g Sesam
  • 50 g Wasser

Brot und Fertigstellung

  • Öl zum Einfetten
  • 200 g Hafer
  • 400 g Wasser, kalt
  • ¼ Würfel Hefe (10 g)
  • 10 g Zuckerrübensirup
    oder 10 g Honig
  • 300 g Weizenmehl Type 550 oder 700
  • 100 g Roggen-Vollkornmehl und etwas mehr zum Bemehlen
  • 2 TL Salz (10-12 g)

Nährwerte
pro 1 Gesamtrezept
Brennwert
8140 kJ / 1945 kcal
Eiweiß
64 g
Kohlenhydrate
301 g
Fett
38 g
Ballaststoffe
37.5 g

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