Wildkräuterpesto mit Hanfsamen

Name: Wildkräuterpesto mit Hanfsamen
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Schraubgläser
Ingredients: 150 g gemischte frische Wildkräuter; 2 TL Kapern, eingelegt; 15 g Salz, unjodiert; 2 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Kümmel, gemahlen; 40 g Zitronensaft, frisch gepresst; 150 g Hanfsamen; 100 g Hartkäse; 50 g getrocknete Tomaten in Öl; 250 g Olivenöl; 50 g Öl; Olivenöl

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 45 Min

4 Schraubgläser

Zutaten

gemischte frische Wildkräuter (z. B. Brennnessel, Bärlauch, Schafgarbe, Giersch, Spitzwegerich, Gundelrebe, Löwenzahn)
150 g
Kapern, eingelegt
2 TL
Salz, unjodiert
15 g
Pfeffer, frisch gemahlen
2 TL
Kümmel, gemahlen
1 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
40 g
Hanfsamen
150 g
Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
100 g
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
50 g
Olivenöl
250 g
Öl der getrockneten Tomaten
50 g
Olivenöl zum Bedecken