Salmorejo de mango con bastones de berenjena crujiente

Chupitos de gazpacho de melocotón con caviar de mora

Crema de foie con huevo a baja temperatura

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie (Al vacío)

Boletus confitados

Crema fría de espárragos blancos con berberechos

Velouté de carabineros con vino Manzanilla

Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Vasitos de crema de piquillos con trufa y gulas

Croqueta de gambón y berberecho en vaso

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal