Paella mit Hähnchen, Fisch und Meeresfrüchten

Name: Paella mit Hähnchen, Fisch und Meeresfrüchten
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Fischfilets; 250 g Garnelen, roh, geschält; Zitronensaft; Salz; ½ TL Pfeffer; 250 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 10 g Olivenöl; 650 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Portion Safran; 1 TL Kurkuma; 300 g Paellareis; 200 g Möhren; 200 g rote Paprika; 200 g Erbsen, TK; 200 g Tomaten; 2 Knoblauchzehen

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Hähnchenbrustfilet in mundgerechten Stücken
300 g
Fischfilets (z.B. Rotbarsch), in mundgerechten Stücken
200 g
Garnelen, roh, geschält TK oder frisch
250 g
Zitronensaft zum Würzen
Salz zum Würzen
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Zwiebeln halbiert
250 g
Knoblauchzehen ganz
2
Olivenöl
10 g
Wasser
650 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Safran (1 Döschen) , gemahlen oder in Fäden
1 Portion
Kurkuma
1 TL
Paellareis (Garzeit ca. 20 Minuten), z. B. von Oryza
300 g
300 g Risottoreis, (Garzeit ca. 20 Minuten)
Möhren in Scheiben (3 mm)
200 g
rote Paprika in mundgerechten Stücken
200 g
Erbsen, TK
200 g
Tomaten geviertelt
200 g
Knoblauchzehen in dünnen Scheiben
2