
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Quenelles
- 375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
- 1 c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre blanc moulu
- ½ c. à café de noix de muscade moulue
- 100 g de beurre non salé en morceaux
Panade
- 30 g de beurre non salé en morceaux
- 100 g de lait
- 50 g de farine blanche
- 1 oeuf, de taille moyenne (53-63 g)
- 1 jaune d'œuf
- 2 blancs d'oeufs
- 600 g d'eau
Sauce
- 1 c. à soupe de maïzena
- 100 g de crème, env. 18% M.G.
- 2 échalotes coupées en 2
- 30 g de beurre en morceaux
- 150 g de cresson
- 1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
- 200 g d'eau
- 100 g de yaourt nature
- ½ citron le jus uniquement
- du poivre noir moulu selon votre goût
- du cresson en garniture
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 598 kcal / 2502 kJ
- Eiweiß
- 27 g
- Fett
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- Ballaststoffe
- 2 g
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