Walliser Roggenbrot
TM6 TM5

Walliser Roggenbrot

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Zutaten

Vorteig

  • 200 g Roggenkörner
  • 125 g Wasser
  • ⅛ Würfel frische Hefe (ca. 5 g)

Hauptteig und Fertigstellung

  • 400 g Roggenkörner
  • 250 g Wasser
  • ⅓ Würfel Hefe (ca. 15 g)
    oder ⅔ Päckchen Trockenhefe (ca. 5 g)
  • 10 g Salz

Nährwerte
pro 1 Scheibe
Brennwert
516 kJ / 123 kcal
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
1 g

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