Gehaktballen, tomatensaus en Parmezaanse polenta

Gehaktballen en saus

• extra vergine olijfolie, om in te vetten
• 100 g ui, in vier gesneden
• 3 teentjes knoflook
• 500 g rundergehakt, in stukken
• 500 g varkensgehakt, in stukken
• 60 g lichte room (ong. 18% vet)
• 2 snuifje zeezout
• 2 snuifje gemalen zwarte peper
• 800 g tomatenblokjes uit blik
• 70 g tomatenpuree
• 40 g olijfolie

Parmezaanse polenta

• 100 g Parmezaanse kaas, in stukken (2 cm)
• 3 teentjes knoflook
• 20 g olijfolie
• 1000 g volle melk
• 100 g polenta
• 100 g gezouten boter, in blokjes (2 cm)
• 2 snuifjes zeezout
• olijfolie, en wat extra om te garneren
• verse peterseliebladeren, om te garneren