Roomsoep van veldsla, broccoli met olijvensaus

Name: Roomsoep van veldsla, broccoli met olijvensaus
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 200 g zwarte olijven, ontpit; 40 g verse peterselie; 2 teentjes knoflook; 40 g kappertjes; 10 g citroensap; 70 g extra vergine olijfolie; 2 snuifjes zout; 80 g uien; 1 teentje knoflook; 20 g boter; 600 g broccoli; 2 snuifjes zout; ½ tl gemalen zwarte peper; 150 g aardappelen; 1 tl groentebouillonpasta, huisgemaakt; 600 g water; 200 g veldsla; 80 g room; 1 snuifje suiker; ½ tl citroensap; ¼ tl Worcestersaus

4.4 (10 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 porties

Zutaten

200 g zwarte olijven, ontpit
40 g verse peterselie, enkel de blaadjes
2 teentjes knoflook
40 g kappertjes, uitgelekt
10 g citroensap
70 g extra vergine olijfolie
2 snuifjes zout

80 g uien, gehalveerd
oder 80 g sjalotten, gehalveerd
1 teentje knoflook
20 g boter
600 g broccoli, in roosjes (5 cm)
2 snuifjes zout
½ tl gemalen zwarte peper
150 g aardappelen, in stukken (3 cm)
1 tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
oder 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
600 g water
200 g veldsla
80 g room
1 snuifje suiker
½ tl citroensap
¼ tl Worcestersaus

Nährwerte: pro 1 portie
Brennwert: 1192 kJ / 285 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 11 g
Fett: 23 g
Ballaststoffe: 6 g