Paprika-Hähnchen-Geschnetzeltes zu Bandnudeln

Name: Paprika-Hähnchen-Geschnetzeltes zu Bandnudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Bandnudeln; 100 g Wasser; ¼ TL Salz; 2 Stängel Basilikum; 2 Stängel Petersilie; 1 Schalotte; 10 g Olivenöl; 2 Prisen Pfeffer; 20 g Tomatenmark; 1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 rote Paprika; 150 g Hähnchenbrustfilet; 40 g Schmand; 1 TL Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 20 Min

Portionen 1 Portion

Zutaten

100 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
100 g Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
¼ TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
2 Stängel Basilikum abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
2 Stängel Petersilie abgezupft
1 Schalotte halbiert
10 g Olivenöl
2 Prisen Pfeffer
20 g Tomatenmark
1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ¼ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 rote Paprika klein, in Streifen (1 x 4 cm)
150 g Hähnchenbrustfilet in Streifen (2 x 4 cm)
40 g Schmand
1 TL Speisestärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 749 kcal / 3137 kJ
Eiweiß: 53 g
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 83 g
Ballaststoffe: 9.3 g