Maccheroni a fezze con pesto di melanzane

Maccheroni a fezze

• 500 g di farina di semola di grano duro + q.b.
• 250 g di acqua
• 1 pizzico di sale

Pesto di melanzane

• 300 g di pomodorini ciliegia a metà
• 1 spicchio di aglio
• 300 g di melanzane a dadini (1 cm)
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 60 g di Parmigiano reggiano a pezzetti
• 30 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
• 1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

• farina di semola di grano duro q.b.
• acqua q.b.
• sale q.b.