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Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste

Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste
4.7 43 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
8 Portionen
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Zutaten

  • Roastbeef mit 2 cm hohem Fettrand
    1800 g
  • Butterschmalz zum Braten
  • Pfefferkörner, schwarz oder bunt
    10 g
  • Senfkörner
    10 g
  • Senf
    80 g
  • Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
    400 g
  • Salz
    400 g
  • Thymian abgezupft
    1 Bund
  • Eiweiß
    3
  • Wasser
    200 g
  • Butter zum Einfetten
  • Eigelb verquirlt
    1

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 49 g
Brennwert 1615 kJ / 385 kcal
Fett 21 g
Ballaststoffe 0.2 g
Kohlenhydrate 1 g

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