Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste
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Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste

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Zutaten

  • 1800 g Roastbeef, mit 2 cm hohem Fettrand
  • Butterschmalz zum Braten
  • 10 g Pfefferkörner, schwarz oder bunt
  • 10 g Senfkörner
  • 80 g Senf
  • 400 g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
  • 400 g Salz
  • 1 Bund Thymian, abgezupft
  • 3 Eiweiß
  • 200 g Wasser
  • Butter zum Einfetten
  • 1 Eigelb, verquirlt

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1615 kJ / 385 kcal
Eiweiß
49 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
21 g
Ballaststoffe
0.2 g

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