Frische Tagliatelle mit Steinpilzen

Name: Frische Tagliatelle mit Steinpilzen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Weissmehl; 3 Eier; 1 EL Olivenöl, nativ; 1 TL Salz; 2 Zweigchen Petersilie, frisch; 1 Knoblauchzehe; 50 g Olivenöl, nativ; 150 - 200 g Steinpilze, frisch; 1 ½ TL Salz; 1200 g Wasser; 1 - 2 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Weissmehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
3 Eier
1 EL Olivenöl, nativ
1 TL Salz

2 Zweigchen Petersilie, frisch Blätter abgezupft
1 Knoblauchzehe
50 g Olivenöl, nativ
150 - 200 g Steinpilze, frisch in Scheiben
oder 50 g Steinpilze, getrocknet 20 Min. in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
1 ½ TL Salz
1200 g Wasser
1 - 2 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte: pro 4 Portionen
Brennwert: 558 kcal / 2337 kJ
Eiweiß: 20 g
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 76 g
Ballaststoffe: 4 g