Tomatengnocchi mit Pesto

Tomatengnocchi mit Pesto

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Tomaten-Pesto

getrocknete Tomaten ohne Öl
100 g
Knoblauchzehe
1
Basilikum abgezupft, davon einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen
1 Bund
Parmesan in Stücken
100 g
Sonnenblumenkerne
25 g
Tomaten geviertelt und entkernt
100 g
Olivenöl
150 g
Pfeffer
½ TL

Tomatengnocchi

Wasser zum Gnocchi kochen
Kartoffeln mehligkochend, in Stücken
900 g
Salz und etwas mehr zum Kochen
1 TL
getrocknete Tomaten ohne Öl
70 g
Mehl zum Bearbeiten
Eier
2
Pfeffer
½ TL
Kräuter der Provence, getrocknet
½ TL
Muskat
½ TL
Cherry-Tomaten halbiert
150 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 656 kcal / 2746 kJ

Eiweiß 20 g

Fett 35 g

Kohlenhydrate 64 g

Ballaststoffe 10.7 g

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