Kaninchen-Terrine

Kaninchen-Terrine

3.7 6 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Bacon
8 Scheiben
Schweinenacken ohne Knochen, in Stücken (2 cm), teilweise angefroren
150 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
1 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Kaninchenkeulen ausgelöst, in Stücken (2 cm), teilweise angefroren
350 g
durchwachsener Speck, geräuchert in Stücken (2 cm), teilweise angeforen
75 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
getrocknete Tomaten (Soft-Tomaten), in Stücken
30 g
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Ei
1
Sahne
30 g
weißer Portwein
20 g
Thymian abgezupft
2 Stängel
Französische Vier-Gewürz-Mischung (Quatre Epices)
½ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Senfkörner hell
1 TL
Brotbrösel
1 EL
Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
20 g
Lorbeerblätter
4
Wasser
1000 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 38 g

Brennwert 2046 kJ / 488 kcal

Fett 33 g

Kohlenhydrate 7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ESSEN & TRINKEN 4/2017 45 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Marinierte Möhren

50 dk

Champignons in Öl-Wein-Rosmarin-Marinade

2sa

Muscheln mit Sahnesauce

30 dk

Fenchelsalat

3sa 35 dk

Vol-au-vents mit Kabeljau

50 dk

Lammkoteletts mit scharfer Tamarinden-Mango-Sauce

1sa

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2sa 20 dk

Pilz-Gnocchi mit Rehfilet und Kirsch-Rotkohl

2sa

Fischpastetchen mit Kurkuma-Sauce

1sa 30 dk

Paprika in Essig-Öl-Marinade

1sa 10 dk

Kaninchen in Barolosauce

1sa 15 dk

Boeuf bourgignon mit böhmischen Knödeln

26sa