Auberginen-Kichererbsen-Röllchen
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Auberginen-Kichererbsen-Röllchen

4.0 (33 Bewertungen)

Zutaten

  • 15 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 2 Auberginen (insg. ca. 600 g), längs in 20 dünnen Scheiben (5 mm)
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgew. 260 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Stängel Minze, abgezupft
  • 35 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft, Öl aufgefangen
  • 15 g Kapern, eingelegt, abgetropft
  • 5 g Zitronensaft
  • 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
  • 1 Eigelb

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
221 kJ / 53 kcal
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
3 g
Ballaststoffe
1.7 g

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