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Sukiyaki
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 55 Min
4 portions
Zutaten
Eggs for dipping
-
water1200 g
-
kampung eggs4
Soup stock
-
water500 g
-
dried kelp (kombu), rinsed30 g
-
bonito flakes30 g
-
Japanese soy sauce (shoyu)100 g
-
mirin100 g
-
Japanese rice wine (sake)100 g
-
sugar30 - 40 g
To assemble
-
long chinese cabbage cut in pieces (4 cm)200 g
-
silken tofu (1 box), cut in slices (1 cm)300 g
-
fresh shiitake mushrooms scored (see tips)5
-
leek diagonally sliced½ sprig
-
carrot cut in slices60 g
-
yellow onions cut in halves, thinly sliced60 g
-
beef slices (ribeye or beef chuck)300 g
-
udon rinsed200 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
233 kcal /
973 kJ
Eiweiß
27 g
Fett
9 g
Kohlenhydrate
11 g
Ballaststoffe
2 g
gesättigte Fettsäuren
4 g
Natrium
855 mg
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