Cappuccino von Waldpilzen mit Serrano-Chips

Name: Cappuccino von Waldpilzen mit Serrano-Chips
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Champignons; 75 g Shiitakepilze, frisch; 60 g Kräuterseitlinge, frisch; 200 g Wasser; 400 g Milch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 15 g Mehl; ¾ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; Sonnenblumenöl; 4 Scheiben Serrano-Schinken; 40 g Kräuterseitlinge, frisch; 100 g Sahne; 4 Stängel Petersilie

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Champignons
75 g
Shiitakepilze, frisch
75 g
Kräuterseitlinge, frisch in Stücken
60 g
Wasser
200 g
Milch
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Mehl
15 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
2 Prisen
Sonnenblumenöl zum Braten
Serrano-Schinken
4 Scheiben
Kräuterseitlinge, frisch in Stücken (1 cm)
40 g
Sahne
100 g
Petersilie abgezupft
4 Stängel