Flans van geitenkaas met yoghurtsaus en prei

Flans van geitenkaas met prei

• boter, om in te vetten
• bloem, plus extra om te bestrooien
• 130 g melk
• 140 g verse geitenkaas
• 40 g bloem
• ½ tl zout
• 2 eieren, gescheiden
• 500 g water
• 300 g prei, enkel het witte gedeelte, in stukken (5 mm)
• 50 g rode paprika, in blokjes (1 cm)

Yoghurtsaus

• 60 g verse geitenkaas
• 125 g volle yoghurt
• 6 stengels verse bieslook, gehakt
• 2 - 3 snuifjes zout
• 2 snuifjes gemalen peper, pas aan naar smaak