Pollo al Rum e cocco

Marinatura

• 1 - 2 peperoncini piccanti freschi, privati dei semi
• 20 g di radice fresca di zenzero
• 2 cipollotti a pezzi
• 2 lime, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
• 30 g di Rum bianco
• ½ cucchiaino di sale
• 20 g di salsa di soia
• 800 g di filetti di petto di pollo, senza pelle, a dadini (3x3 cm)

Terminare la preparazione

• 350 g di latte di cocco
• 150 g di acqua
• 25 g di amido di mais (maizena)