Apfel-Safran-Congee mit Gojibeeren

Name: Apfel-Safran-Congee mit Gojibeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h 25 min
Total time: 7 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Adzukibohnen, getrocknet; 1700 g Wasser; 150 - 200 g Äpfel, säuerlich; 2 cm frischer Ingwer; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 10 g Zitronensaft, frisch gepresst; 1 Päckchen Safranfäden; 100 g Rundkornreis; 1 TL Kardamom, gemahlen; ¼ TL Salz; 50 g Gojibeeren, getrocknet; 100 g getrocknete Marillen, entsteint; 20 g Pistazien, gesalzen, geschält

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 7 Std. 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Adzukibohnen, getrocknet (W)
100 g
Wasser (W)
1700 g
Äpfel, säuerlich (E), geschält, entkernt in Stücken und 1 Apfel zur Dekoration
150 - 200 g
frischer Ingwer (M), geschält, in dünnen Scheiben
2 cm
Zitronenschale, gerieben (F)
1 TL
Zitronensaft, frisch gepresst (H), etwas mehr zum Beträufeln
10 g
Safranfäden (E), 0,1 Gramm
1 Päckchen
Rundkornreis (M)
100 g
Kardamom, gemahlen (M)
1 TL
Salz (W)
¼ TL
Gojibeeren, getrocknet (H)
50 g
getrocknete Marillen, entsteint (E), halbiert
100 g
Pistazien, gesalzen, geschält (E), etwas mehr zur Dekoration
20 g