Sicilian Caponata
TM6 TM5

Sicilian Caponata

3.6 (12 Bewertungen)

Zutaten

  • 30 g olive oil
  • 1 aubergine, large (approx. 300-350 g), diced (3-4 cm)
  • 2 red peppers, cut in eighths (approx. 200 g)
  • 1 red onion, cut in eighths (approx. 120 g)
  • 2 celery stalks, cut in pieces (1 cm)
  • 3 garlic cloves
  • 150 g ripe tomatoes, diced
  • 40 g pickled capers, drained
  • 40 g green olives, pitted
  • 200 g passata
  • 50 g red wine vinegar
  • 1 Tbsp sugar
  • 1 tsp fine sea salt, or to taste
  • ¼ tsp ground black pepper, or to taste
  • 2 sprigs fresh basil leaves, chopped

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
515 kJ / 123 kcal
Eiweiß
2.1 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
6.5 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte