Champignon-Rahmsuppe

Name: Champignon-Rahmsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Petersilie; 2 Schalotten; 40 g Pflanzenöl; 20 g Butter; 400 g frische Champignons; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Wasser; 300 g Milch; 1 Lorbeerblatt, frisch; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Kartoffeln; 75 g Tiroler Schinkenspeck; 150 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

10 g Petersilie, abgezupft
2 Schalotten (40 g)
40 g Pflanzenöl
20 g Butter
400 g frische Champignons, mittelgroß, halbiert
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
300 g Wasser
300 g Milch
1 Lorbeerblatt, frisch
oder 1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Kartoffeln, in Stücken
75 g Tiroler Schinkenspeck, in Würfeln (5 mm)
150 g Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1257 kJ / 300 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 9 g
Fett: 24 g