
Geräte und Zubehör
Lauwarmer Buchweizensalat mit Kräutern (vegan)
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 45 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Buchweizen250 g
-
Wasser280 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)1 TL
-
rote Zwiebel halbiert1
-
Knoblauchzehen2
-
Suppengemüse (Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel), in Stücken250 g
-
rote Paprikaschoten in Stücken100 g
-
Olivenöl70 g
-
Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
-
Salz1 TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen5 Prisen
-
frischer Koriander Blättchen abgezupft3 Stängel
-
frische Dille Spitzen abgezupft3 Stängel
-
frische Petersilie Blättchen abgezupft2 Stängel
-
frische Basilikumblätter1 EL
-
frische Minzeblätter1 EL
-
Passionsfrüchte3
-
Zitronensaft, frisch gepresst2 EL
-
weißer Balsamessig1 EL
Nährwerte pro 1 Portionen
Brennwert
433 kcal /
1817 kJ
Eiweiß
9 g
Fett
19 g
Kohlenhydrate
55 g
Ballaststoffe
7.2 g