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Soufflés de topinambours
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 55 Min
6 portions
Zutaten
-
300 g d'eau
-
500 g de topinambours épluchés et coupés en deux
-
130 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
-
4 jaunes d'œufs
-
10 g de beurre doux pour les moules
-
6 blancs d'œufs
-
100 g de gruyère râpé
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
268 kcal /
1113 kJ
Eiweiß
12.7 g
Fett
17.3 g
Kohlenhydrate
14.2 g
Ballaststoffe
1.3 g
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Frankreich
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