Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

Name: Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Rindslungenbraten; 200 g Thunfisch, frisch; 1 TL Grüner Pfeffer, eingelegt; 4 EL frische Kräuter; 25 g Zwiebeln; 1 Zitrone; 1 TL Senf; 2 EL Olivenöl; 200 g Olivenöl; 1 Ei; 1 EL Estragonsenf; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Balsamico-Essig; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 10 - 15 g Trüffelöl; 3 Scheiben Toastbrot; 2 EL Butter; 25 g Zwiebeln; 1 TL Kapern, eingelegt; 1 Essiggurke; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Zitrone; ¼ - ½ TL Salz; 1 Limette; 1 TL Worcestersauce; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; ½ Bund frischer Schnittlauch

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Zubereitung 50 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

6 Portionen

Zutaten

Rindslungenbraten
200 g
Thunfisch, frisch (Sushiqualität)
200 g

Thunfischtatar

Grüner Pfeffer, eingelegt
1 TL
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze, Thymian, Koriander), Blättchen abgezupft
4 EL
Zwiebeln halbiert
25 g
Zitrone Schale abgerieben
1
Senf
1 TL
Olivenöl
2 EL