Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet

Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet

4.6 36 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 5 Std. 15 Min

6 Portionen

Zutaten

Himbeersorbet

Himbeeren frisch oder aufgetaut
450 g
Wasser
120 g
Zucker
100 g
Zitronensaft, frisch gepresst
35 g

Soufflés

Butter zum Einfetten
Zucker etwas mehr zum Ausstreuen
40 g
Eier (je 53-63 g)
3
Vanilleschote
1
Salz
1 Prise
Topfen, 20% Fett
250 g
Sauerrahm
125 g
Maisstärke
20 g
Vanillezucker
2 TL
Zitronenschale, gerieben
4 TL

Himbeersabayon und Fertigstellung

Weißwein süßlich
100 g
Zucker
25 g
Ei
1
Eidotter
1
Vanillezucker
1 TL
Salz
1 Prise
Himbeeren frisch oder aufgetaut
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 12 g

Brennwert 1427 kJ / 341 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 6 g

Kohlenhydrate 42 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Rezepte
Österreich

Frühling 11 Rezepte
Österreich

Frühling 11 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Marillenknödel mit Zuckerbröseln

1 godz. 10 min

Weiße Pariser Spitzen

12 godz.

Kalte Topfennockerl auf Beerenröster

35 min

Schokomousse-Weichsel-Törtchen

3 godz. 20 min

Marillenknödel "die Besten"

1 godz.

Kürbiskernparfait

5 godz. 45 min

Maronisuppe mit Pilztascherl

40 min

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

3 godz. 30 min

Panna Cotta

3 godz. 40 min

Topfenstrudel

2 godz. 10 min

Topfencreme mit Beerenspiegel

4 godz. 45 min

Topfenknödel mit Zwetschkenröster

50 min