Maronisuppe mit Nuss-Fisch

Name: Maronisuppe mit Nuss-Fisch
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 20 g Nüsse, ganz, gemischt; 10 g Semmelbrösel; 80 g Schalotten; 50 g Butter; 500 g Maroni, gegart, geschält; 100 g Weißwein; 100 g Wermut, weiß; 900 g Wasser; 200 g Schlagobers; 3 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 4 Saiblingsfilets, ohne Haut; 2 EL frische Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

20 g Nüsse, ganz, gemischt
10 g Semmelbrösel
80 g Schalotten halbiert
50 g Butter in Stücken und 2 EL zum Anbraten
500 g Maroni, gegart, geschält
100 g Weißwein
100 g Wermut, weiß trocken, (z. B. Martini, bianco)
900 g Wasser
200 g Schlagobers
3 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht nach Geschmack
oder 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
2 TL Salz etwas mehr für den Fisch
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
4 Saiblingsfilets, ohne Haut und Gräten
2 EL frische Petersilie gehackt, zum Dekorieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 397 kcal / 1676 kJ
Eiweiß: 18 g
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 31 g
Ballaststoffe: 6 g