Tortillas di grano e fajitas di vitello

Tortillas di grano

• 250 g di farina
• 50 g di strutto
• 1 cucchiaino di sale
• 120 g di acqua calda

Ripieno

• 2 spicchi di aglio
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 500 g di fettine di vitello sottili a strisce
• 200 g di peperone rosso a strisce
• 200 g di peperone verde a strisce
• 150 g di cipolla dorata a fettine
• ½ - 1 bustina di mix di spezie messicane
• 1 - 2 pizzichi di sale (optional)
• 50 g di Cheddar grattugiato
• 50 g di panna acida