Hackbraten mit Kartoffeln und Ratatouille
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Hackbraten mit Kartoffeln und Ratatouille

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Zutaten

Hackbraten und Kartoffeln

  • Butter zum Einfetten
  • 800 g Kartoffeln, klein, halbiert (z.B. Drillinge)
  • 70 g Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 1 Brötchen, vom Vortag, in Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
  • 600 g Hackfleisch, gemischt
  • 20 g Tomatenmark
  • 2 Eier

Ratatouille und Fertigstellung

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 200 g Zucchini, in mundgerechten Stücken
  • 200 g Auberginen, in mundgerechten Stücken
  • 100 g rote Paprika, in mundgerechten Stücken
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 100 g Wasser
  • 1 ¼ TL Salz
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Rosmarin, getrocknet, gehackt

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3606 kJ / 861 kcal
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
52 g
Ballaststoffe
9.7 g

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