Gulaschsuppe mit Laugenbällchen

Name: Gulaschsuppe mit Laugenbällchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Laugenbrezel; 3 Stängel Petersilie; 150 g Milch; 1 Ei; ½ TL Salz; 200 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 30 g Öl; 500 g Rindergulasch; 30 g Tomatenmark; 1 TL Senf; 600 g Wasser; 200 g Crème fraîche; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Paprika rosenscharf; 1 Lorbeerblatt, frisch; 20 g Speisestärke; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 1 gelbe Paprika

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Laugenbällchen

Laugenbrezel in Stücken
200 g
200 g Laugenstangen, in Stücken
Petersilie abgezupft
3 Stängel
Milch
150 g
Ei
1
Salz
½ TL

Gulaschsuppe und Fertigstellung

Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauchzehe
1
Öl
30 g
Rindergulasch in Würfeln (ca. 2 cm)
500 g
Tomatenmark
30 g
Senf
1 TL
Wasser
600 g
Crème fraîche
200 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Paprika rosenscharf
1 TL
Lorbeerblatt, frisch
1
Speisestärke
20 g
rote Paprika (ca. 150 g), in Streifen (ca. 1 x 4 cm)
1
grüne Paprika (ca. 150 g), in Streifen (ca. 1 x 4 cm)
1
gelbe Paprika (ca. 150 g), in Streifen (ca. 1 x 4 cm)
1