Hack-Linsen-Eintopf

Name: Hack-Linsen-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g mageres Rindfleisch; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 200 g Zucchini; 200 g Auberginen; 200 g gelbe Paprika; 1 Dose stückige Tomaten; 300 g Wasser; 1 EL gemischte Kräuter; 2 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 120 g rote Linsen

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

250 g mageres Rindfleisch in Würfeln (3 cm), 30-60 Minuten angefroren, einzeln liegend
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß

1 Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
200 g Zucchini in Scheiben (1 cm)
200 g Auberginen in mundgerechten Stücken
200 g gelbe Paprika in mundgerechten Stücken
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
300 g Wasser
1 EL gemischte Kräuter getrocknet, z.B. Thymian, Rosmarin, Majoran, Basilikum, Petersilie
2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
120 g rote Linsen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 279 kcal / 1171 kJ
Eiweiß: 24 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 20 g
Ballaststoffe: 9.9 g