Torta salata tricolore

Pasta brisée

• 150 g di farina tipo 00
• 75 g di burro a pezzi piccoli
• ½ cucchiaino di sale
• 50 g di acqua

Ripieno

• 60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di zucchine a listarelle
• 150 g di peperoni rossi, puliti e a listarelle
• 1 cucchiaino di basilico fresco tritato o secco
• 2 pizzichi di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato
• 2 uova
• 125 g di panna (min. 30% di grassi)
• 4 fette di prosciutto cotto, tagliate sottili