Bärlauch-Erdäpfelkas
TM6 TM5

Bärlauch-Erdäpfelkas

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Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 600 g Erdäpfel, mehlig, in Stücken (ca. 3-4 cm)
  • 70 g Butter, in Stücken
  • 120 g Frühlingszwiebel, in Stücken (ca. 2 cm)
  • 50 g Essiggurken, in Stücken
  • 2 - 3 EL Gurkerlwasser, nach Geschmack
  • 2 EL Bärlauchpaste, selbst gemacht (siehe Variante)
  • 70 g Mascarpone
  • 150 g Sauerrahm
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • ¼ TL Muskatnuss, gemahlen
  • ¼ TL Kurkuma, gemahlen
  • 1 - 2 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen geschnitten, zum Dekorieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1069 kJ / 256 kcal
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
19 g

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