Estofado al estilo de Yoda

Estofado al estilo de Yoda

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 raciones

Zutaten

10 g de jengibre fresco
250 g de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
40 g de aceite
1000 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (de aprox. 5 cm)
200 g de remolacha fresca (pelada y en trozos de 1-2 cm)
8 - 10 ramitas de perejil fresco en trozos
8 - 10 ramitas de cilantro fresco en trozos
4 - 6 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel seca
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de canela molida
4 - 5 bayas de enebro
2 - 3 semillas de cardamomo
2 clavos enteros
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 pimienta de Cayena seca entera
100 g de vino tinto
400 g de caldo de carne
1 cucharada de maicena
30 g de agua
1 bolsa de espinacas baby frescas (aprox. 110 g)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 15900.8 mg

Eiweiß 26.2 g

Brennwert 1680 kJ / 402 kcal

Fett 30.1 g

Ballaststoffe 2.4 g

gesättigte Fettsäuren 1217.5 g

Kohlenhydrate 6.7 g

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