Lasagne alle verdure (vegan)

Lasagne alle verdure (vegan)

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std.

6 porzioni

Zutaten

Lasagne

farina di semola di grano duro per infarinare
½ dose di pasta fresca (vegan) tratta dal capitolo Basi del Libro "Vegan"

Ragù di verdure

50 g di porro a pezzi
40 g olio extravergine di oliva + q.b.
250 g di carote pelate e a rondelle (2-3 mm)
150 g di cimette di cavolfiore

150 g di punte di asparagi
½ cucchiaino di sale preferibilmente integrale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
300 g di zucchine a rondelle (2-3 mm)
4 foglie di basilico fresche lavate

Besciamella

750 g di bevanda a base di soia non dolcificata
70 g di amido di mais (maizena)
½ cucchiaino di sale preferibilmente integrale
1 pizzico di noce moscata in polvere
10 g olio extravergine di oliva
10 g di lievito alimentare in scaglie

Terminare la preparazione

30 g di lievito alimentare in scaglie

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 7 g

Brennwert 866 kJ / 207 kcal

Fett 13 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 16 g

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