Vellutata di fave, asparagi e limoni

Name: Vellutata di fave, asparagi e limoni
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 400 g di asparagi verdi; ½ limone; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 200 g di fave fresche; 4 fette di pane

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

30 g di scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
400 g di asparagi verdi, puliti e a tocchetti (2-3 cm)
½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
200 g di fave fresche o congelate e fatte decongelare
4 fette di pane

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1050 kJ / 251 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 32.1 g
Fett: 10.5 g
Ballaststoffe: 6.2 g