Möhren-Mango-Suppe mit Kokos

Name: Möhren-Mango-Suppe mit Kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g frischer Ingwer; 400 g Möhren; 1 Mango, reif; 1 rote Zwiebel; 20 g Sesamöl; 2 EL Curry; ½ TL Cayenne-Pfeffer; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Salz; 400 g Kokosmilch; 1 TL Mangopulver

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

6 Portionen

Zutaten

frischer Ingwer geschält, in dünnen Scheiben
20 g
Möhren geschält, in Stücken
400 g
Mango, reif geschält, entkernt, in Stücken (ca. 200 g)
1
rote Zwiebel halbiert
1
Sesamöl geröstet
20 g
Curry
2 EL
Cayenne-Pfeffer
½ TL
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
1 ½ TL
Kokosmilch
400 g
Mangopulver
1 TL
10 g Zitronensaft