Ventresca de bonito confitada con vinagreta de lentejas

Ventresca de bonito confitada con vinagreta de lentejas

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 raciones

Zutaten

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
900 g de ventresca de bonito cortada en 2 trozos
½ cucharadita de extracto de buey
30 g zumo de limón
200 g de agua

Vinagreta de lentejas

1 chalota
65 g de zanahoria en trozos
30 g de apio en trozos
1 tomate pelado y sin pepitas
½ cucharadita de extracto de buey
20 g de vinagre de jerez
50 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)
20 ramitas cebollino fresco picado
1 bolsa de hojas baby de ensalada variada

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 54.82 g

Brennwert 1940 kJ / 464 kcal

Fett 21.88 g

Ballaststoffe 5.49 g

Kohlenhydrate 11.79 g

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