Mandel-Mohn-Strudel mit Marzipan

Name: Mandel-Mohn-Strudel mit Marzipan
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 130 g Milch; 20 g frische Germ; 20 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Eidotter; 250 g Weizenmehl, glatt; 100 g Butter; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 1 - 2 EL Weizenmehl, glatt; 20 g Zucker; 45 g Mandeln, geschält; 2 TL Rosenwasser; 100 g Mandeln; 100 g Mohnsamen; 130 g Milch; 30 g Zucker; 25 g Honig; 1 TL Vanillezucker; 1 - 2 TL Zitronenschale, gerieben; 50 g Rosinen; Weizenmehl, glatt; 1 Eidotter; Staubzucker

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 2 Std. 45 Min

Portionen 12 Portionen

Zutaten

130 g Milch
20 g frische Germ
20 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Eidotter
250 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
100 g Butter, weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschale, gerieben
1 - 2 EL Weizenmehl, glatt

20 g Zucker
45 g Mandeln, geschält
2 TL Rosenwasser

100 g Mandeln
100 g Mohnsamen
130 g Milch
30 g Zucker
25 g Honig
1 TL Vanillezucker
1 - 2 TL Zitronenschale, gerieben, von 1 Bio-Zitrone
oder 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht
50 g Rosinen