Rote Linsen-Kürbissuppe

Name: Rote Linsen-Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 5 - 10 g frischer Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 15 g Sesamöl; 1 TL Salz; 1 Msp. Kurkuma, gemahlen; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 200 g Hokkaidokürbis; 150 g rote Linsen; 800 g Wasser; 200 g Kokosmilch; 1 EL Zitronensaft; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 4 EL frische Petersilie; 1 EL schwarzer Sesam

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert (ca. 70 g)
5 - 10 g frischer Ingwer, geschält, nach Geschmack
2 Knoblauchzehen
15 g Sesamöl
1 TL Salz
1 Msp. Kurkuma, gemahlen
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
200 g Hokkaidokürbis, mit Schale, in groben Stücken
150 g rote Linsen
800 g Wasser
200 g Kokosmilch
1 EL Zitronensaft
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
4 EL frische Petersilie, Blättchen abgezupft und gehackt
oder 4 EL frischer Koriander, Blättchen abgezupft und gehackt
1 EL schwarzer Sesam

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 841 kJ / 200 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 5 g