Süßkartoffel-Möhren-Suppe

Name: Süßkartoffel-Möhren-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stängel Dill; 4 Stängel Minze; 200 g Möhren; 400 g Süßkartoffeln; 50 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 2 TL Curry; 125 g Orangensaft, frisch gepresst; 1000 g Wasser, heiß; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 125 g durchwachsener Speck, gewürfelt; 40 g Crème fraîche; 1 TL Apfelessig

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Dill abgezupft
5 Stängel
Minze abgezupft
4 Stängel
Möhren in Stücken
200 g
Süßkartoffeln in Stücken
400 g
Zwiebeln halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
4 EL
Curry mild
2 TL
Orangensaft, frisch gepresst
125 g
Wasser, heiß
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
durchwachsener Speck, gewürfelt
125 g
Crème fraîche
40 g
Apfelessig
1 TL