Frische Tortellini Bolognese
TM5 TM6

Frische Tortellini Bolognese

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Zutaten

Füllung

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 130 g Rindergulasch (2-3 cm)
  • 130 g Mortadella, in Stücken (2-3 cm)
  • 80 g roher Schinken, in Scheiben
  • 1 Ei
  • ½ TL Muskat
  • ½ TL Salz

Pasta und Fertigstellung

  • 100 g Hartweizengrieß
  • 300 g Weizenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 4 Eier
  • 1 EL natives Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 2 - 3 l Wasser
  • 4 - 6 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    oder 4 - 6 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1602 kJ / 383 kcal
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
15 g
Ballaststoffe
1.7 g

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