Insalata di riso e verdure

Name: Insalata di riso e verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g di riso basmati; 600 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 200 g di carote; 100 g di peperoni; 10 di olive nere; 1 cucchiaio di capperi; 5 foglie di basilico fresche; 1 arancia; 1 cipolla bianca; 2 gambi di sedano; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; ½ peperoncino serrano; 1 - 2 pizzichi di pepe bianco macinato

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 6 porzioni

Zutaten

250 g di riso basmati precedentemente sciacquato
600 g di acqua
½ cucchiaino di sale
200 g di carote novelle a pezzi
100 g di peperoni a pezzi (2 cm)
10 di olive nere in quarti
1 cucchiaio di capperi dissaltati
5 foglie di basilico fresche lavate, asciugate e sminuzzate
1 arancia preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
1 cipolla bianca a pezzi
2 gambi di sedano a pezzi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
½ peperoncino serrano privato dei semi e a dadini
oder ½ peperoncino piccante fresco privato dei semi e a dadini (o secco)
1 - 2 pizzichi di pepe bianco macinato a piacere

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 288 kcal / 1211 kJ
Eiweiß: 4 g
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 39 g
Ballaststoffe: 3 g