Bier-Gulasch mit Käse-Knödeln

Name: Bier-Gulasch mit Käse-Knödeln
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 40 g Cheddar; 5 g Petersilienblätter; 110 g Weizenmehl Type 405; 15 g Butter; 4 g Backpulver; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 25 g Milch; 1 Ei; 600 g Gulasch vom Rind; 55 g Mehl; 10 g Salz; ½ TL Pfeffer; 25 g Öl; 110 g Zwiebeln; ¾ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ¾ Lorbeerblatt; 1 ½ TL Thymianblättchen, frisch; 400 g Wasser; 400 g Ale; 110 g Champignons; 75 g Möhre

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

3 Portionen

Zutaten

Käse-Knödel

Cheddar in Stücken
40 g
Petersilienblätter
5 g
Weizenmehl Type 405
110 g
110 g Weizenmehl Type 550
Butter
15 g
Backpulver (ca. 1 TL)
4 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Milch
25 g
Ei
1

Bier-Gulasch und Fertigstellung

Gulasch vom Rind (2-3cm)
600 g
Mehl
55 g
Salz
10 g
Pfeffer
½ TL
Öl
25 g
Zwiebeln halbiert
110 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
¾ geh. TL
¾ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Lorbeerblatt
¾
Thymianblättchen, frisch
1 ½ TL
¾ TL Thymian, getrocknet
Wasser
400 g
Ale
400 g
400 g Starkbier
Champignons geviertelt
110 g
Möhre in Scheiben (4 mm)
75 g